餐饮sku通俗点的意思：解读餐饮行业产品规格的简易指南

餐饮sku通俗点的意思:解读餐饮行业产品规格的简易指南

套路一:餐饮sku的简易指南

关于餐饮行业产品,不仅能说这个行业,这个行业还有另外一个属性,就是这个行业里面大部分产品规格是不能被我们理解的,比如那些区域经营面积大的食品等等,这些都是无法通过我们所分析的判断的,在购买餐饮sku的时候,我们首先会判断哪些是合理的,比如价格是多少,哪些是不合理的,我们的判断标准,是用全国各地实地考察或者真实去实地考察,还有就是关于那些分类更细致的一些特征,这些特征有没有用到对应的门店周边,有没有用到真实的商品,以及这个地方消费者在这个地方的消费水平。

套路二:餐饮sku的简化指南

对于餐饮行业产品来说,我们都清楚,单价是一个很重要的因素,而且品牌影响力也是很大的,餐饮sku和品牌是分不开的,我们了解这个品牌的时候,应该在朋友圈,公众号,店铺装修,外卖服务项目等地方做详细的解读,就像海底捞的优惠活动,比如百果园的让利补贴,比如生鲜配送的整个配送体系是如何支持呢?同时在餐饮sku,一些农产品等方面会有不同的思维,这些思维都是基于以前和现在的sku存在的,所以我们做sku的时候,一定要明确,sku的简化,比如面包奶茶等我们,我们可以把复杂的食品和简单的水果组合成一个产品,在订单上简化,这样的品类更加容易受到消费者的青睐,比如生鲜批发的分公司,以小包装的生鲜品牌为主,进行生鲜的销售,这就是一种产品的简化,现在在很多餐饮品牌都在做类似的营销策划,我相信大家会有收获。

套路三:高端消费者的理性分析

现在很多品牌都在做高端消费者的分析,比如高端酒,LV,Prada等,也都在用很高端的材料进行高端的消费者分析,高端的消费者在消费品的选择上更加注重性价比,更加注重品质,有很多人在做高端消费者分析的时候,不会去做高端消费者的产品,因为高端产品的竞争非常激烈,所以这些品牌都在做高端产品,高端消费者在购买的时候,对高端产品的需求非常的高,那么我们怎么来分析高端消费者的消费特点呢?我们可以通过分析竞争对手的分析,而竞争对手的高端消费者,看看自己的优势在哪里,然后再给自己做出判断,如果我们不能分析竞争对手的高端消费者的优势在哪里,那么我们可以通过分析竞争对手的高端消费者和自己的劣势,进而确立自己的高端消费者分析战略。

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